Эксклюзивно в KOFEiN®

 

Доминикана, Монтанья Верде

Это яркий, узнаваемый представитель островного карибского кофе, к которому относятся также кофе Ямайки и Кубы. Производится мелкими фермерами в долине Констанза, вблизи от высочайших пиков карибского региона Пико Дуарте и Ла Пелонья на острове Гаити, Доминиканская Республика.  Очень чистый на вкус, мягкий, гармоничный кофе, с ореховыми и шоколадными тонами и приятным послевкусием.

Коста-Рика Хербазу

Кафеталера Хербазу – семейный бизнес. Этот ухоженный эстейт состоит из 13 участков (каждый площадью около 2,5 Га), принадлежащих 13 отпрыскам семьи Баррантес Зуньига. Семья выращивает кофе на этой земле уже более 50 лет, они явились одними из пионеров спешиалити кофе Коста Рики. Сорт - Катурра, Вилла Сарчи, кофе мытый, высушен на патио, высота: 1,500 м. над у.м. Кофе этой фермы был в числе победителей национального конкурса Кап Оф Экселленс. Этот кофе урожая 2006 побеждал на чемпионате мира среди бариста в Швейцарии. Кофе имеет прекрасный баланс, с приятными нотками сливы и хорошим телом.

Гватемала, Финка Бурбон

Финка Бурбон принадлежит семье Эхеверриа с 1870 и впервые засажена сортом Бурбон в 1878. С тех времен эти растения дают урожай и семена для новых насаждений. В 1996 она стала одной из первых ферм в Гватемале, сертифицированных как органическая. Финка расположена на высотах от 1,500 до 2425 м., занимает площадь свыше 286 Га., из них 96 Га отведено под кофе. Остальная земля занята охраняемым лесом, райским местом для местной богатой фауны. Кофе сладкий, чем-то напоминает кленовый сироп. В аромате чувствуются хлебные и вишневые нотки. Кислинка цитрусовая, хрустящая. Элегантное послевкусие. В сочетании с молоком – проявляется шоколадный привкус.

 

Перу Эль Гуабо

El Guabo состоит из 4 небольших объединений фермеров, куда входит в общей сложности 120 семей, с земельными наделами около 3 Га. Они производят превосходный кофе, который сертифицирован как органический несколькими ведущими мировым специализированными агентствами. Сортовой состав: Бурбон, Катура, Катимор, Паче, Типика, полностью мытый, высушен на патио. Высота произрастания 1,250-1,400 м. Вкус кофе чистый, яркая кислинка, сочное тело, аромат вишни, меда. Хороший баланс.

 

Бразилия, Cао Сильвестре

Уже второй сезон подряд мы выбираем этот кофе, как яркого представителя бразильского кофе палпед натурал. Владелец фазенды - Исмаэль Андраде  20 лет назад он был одним из основателей Ассоциации Спешиалити Кофе Бразилии, которая совершила переворот в качестве бразильского кофе.  

Кофе этого урожая (лето 2011):  Чистый вкус, сладость тростникового сахара, тонкая, но ощутимая кислинка, плотное, сиропное тело и аромат конфетной начинки с орехами.

Гололча

Уточняйте у официантов -  сейчас у нас представлен очень редкий эфиопский кофе типа Харрар. Выращен он в долине Гололча, зона Арси, область Оромия, которая находится на Юго-Востоке Эфиопии. На севере и востоке Гололча граничит с районом Западный Мираб, область Харерге, откуда происходит кофе Харрар.   С недавнего времени кофе из этого региона стал продаваться отдельно от Харрара, под собственным именем.