Школа бариста KOFEiN®

Программа занятий:

День 1-2 (лекции):

Вводный курс: немного истории, кофейный куст, сборка зерна, классификация кофейных зёрен, обработка зерна, обжарка зерна.

Способы приготовления кофе и их особенности: эспрессо, френч-пресс, кофе по-восточному, кофе-фильтр, аэро-пресс.

День 3-4 (практические занятия):

Устройство профессиональной кофе-машины и кофемолки, принцип работы, необходимые для работы бариста аксессуары.

Настройка помола, дозировка, формирование кофейной таблетки, техника темперовки, приготовление эспрессо.

День 5-7 (практические занятия):

Техника взбивания молока, техника вливания, латте-арт. Приготовление капучино.

День 8:

Индивидуальные практические занятия по всей программе обучения. Закрепление полученных во время обучения знаний и навыков, ответы на все интересующие вопросы.

Практические занятия: сочетание кофе с другими ингридиентами (соки, сиропы и молочные продукты, алкогольные напитки и т.д.). Калибровка эспрессо и капучино согласно правилам WBC.

День 9:

Письменная и практическая аттестация.

Стоимость обучения: 2.500 грн.

Занятия проводит Александр Галицын - Чемпион Украины по латте-арту 2010, победитель классического Чемпионата Украины среди бариста 2010-2011, участник Чемпионата Мира среди бариста 2011.

Справки по тел. (066) 380 51 56